氣調庫又(you)稱氣調(diao)貯(zhu)藏庫(ku)。它(ta)是(shi)在冷(leng)藏的基礎上，增(zeng)加(jia)氣體(ti)成分(fen)調節，通過(guo)對(dui)貯藏(cang)環(huan)境(jing)中溫度(du)、濕度、二(er)氧化(hua)碳、氧氣(qi)濃度和乙(yi)烯(xi)濃度等(deng)條(tiao)件(jian)的控製(zhi)，抑製果(guo)蔬呼(hu)吸作用(yong)，延緩(huan)其(qi)新(xin)陳代(dai)謝過程(cheng)，更(geng)好(hao)地保持果蔬新鮮(xian)度和商品(pin)性，延(yan)長(zhang)果蔬貯藏期和(he)保(bao)鮮期（銷售(shou)貨(huo)架期(qi)）。通常氣調貯藏比普(pu)通冷藏可(ke)延長貯藏期0.5—1倍(bei)；氣調庫內儲(chu)藏的(de)果蔬(shu)，出(chu)庫後(hou)先 從(cong)"休(xiu)眠"狀態"蘇(su)醒(xing)"，這使果蔬出庫後保鮮期（銷售(shou)貨(huo)架期(qi)） 可延長 21~28 天，是普通(tong)冷藏庫的4-5倍。

    經過氣調貯藏的果蔬所具有的特點

    (1)很(hen)好地保持(chi)果蔬原(yuan)有的形、色、香味；

    (2)果實(shi)硬(ying)度高(gao)於普通冷藏；

    (3)果實腐爛率(lv)低(di)、自然(ran)損(sun)耗(hao)(失(shi)水(shui)率)低；

    (4)延長貨架期。由(you)於果蔬長期受低氧氣和高二氧(yang)化碳的作(zuo)用，當解(jie)除(chu)氣調狀態(tai)後果蔬仍(reng)有(you)一段很長時間的“滯(zhi)後效(xiao)應”或(huo)休眠期；

    (5適(shi)於(yu)長途(tu)運(yun)輸(shu)和外銷(xiao)。果蔬質量明(ming)顯改(gai)善(shan)，為(wei)外(wai)銷和運銷創造(zao)了(le)條件；

    (6)許多果蔬能(neng)夠達到季產年銷周(zhou)年供應，創出良(liang)好的社會和經濟(ji)效益。