氣調庫又稱氣調貯藏(cang)庫。它(ta)是(shi)在冷藏的基礎(chu)上，增加(jia)氣(qi)體(ti)成分(fen)調節(jie)，通過(guo)對(dui)貯(zhu)藏環(huan)境(jing)中(zhong)溫度、濕度(du)、二氧化碳(tan)、氧氣濃度和(he)乙(yi)烯(xi)濃(nong)度等條件(jian)的控製(zhi)，抑(yi)製果(guo)蔬呼(hu)吸(xi)作用，延緩其(qi)新(xin)陳(chen)代(dai)謝(xie)過程(cheng)，更(geng)好(hao)地保持果蔬(shu)新鮮度和商品性，延長(zhang)果蔬貯藏期和保(bao)鮮期（銷售(shou)貨(huo)架期(qi)）。通常氣調貯藏比普通冷藏可延(yan)長貯藏期0.5—1倍；氣調庫內儲藏的(de)果蔬，出庫(ku)後先(xian) 從(cong)"休(xiu)眠(mian)"狀態(tai)"蘇(su)醒(xing)"，這(zhe)使(shi)果蔬出(chu)庫後(hou)保鮮期（銷售(shou)貨(huo)架期(qi)） 可(ke)延長 21~28 天，是普通(tong)冷藏庫的4-5倍(bei)。

    經(jing)過氣調貯藏的果蔬所具(ju)有(you)的特(te)點(dian)

    (1)很(hen)好地保持(chi)果蔬原有的形(xing)、色(se)、香味；

    (2)果實硬(ying)度高於普(pu)通冷藏；

    (3)果實(shi)腐爛(lan)率(lv)低(di)、自(zi)然(ran)損耗(hao)(失水(shui)率)低(di)；

    (4)延長貨架(jia)期。由於(yu)果蔬長期受低氧(yang)氣和高(gao)二氧化(hua)碳的作(zuo)用(yong)，當(dang)解(jie)除(chu)氣調(diao)狀(zhuang)態後果蔬仍有一(yi)段(duan)很長時(shi)間的“滯(zhi)後效應”或休眠期；

    (5適(shi)於長途運輸(shu)和外(wai)銷(xiao)。果蔬質(zhi)量明顯改善(shan)，為外銷和運(yun)銷創造(zao)了條件；

    (6)許(xu)多(duo)果蔬能(neng)夠達到(dao)季(ji)產(chan)年(nian)銷周(zhou)年供(gong)應(ying)，創(chuang)出良好的社會(hui)和經濟(ji)效(xiao)益(yi)。