氣(qi)調庫(ku)又稱氣調貯藏庫。它(ta)是(shi)在冷(leng)藏的基礎上，增(zeng)加(jia)氣體成分(fen)調(diao)節(jie)，通過對(dui)貯藏環(huan)境中(zhong)溫(wen)度(du)、濕度、二氧化碳(tan)、氧(yang)氣濃(nong)度和乙(yi)烯(xi)濃度等(deng)條件的控(kong)製(zhi)，抑(yi)製果蔬(shu)呼(hu)吸作(zuo)用，延緩(huan)其(qi)新(xin)陳(chen)代(dai)謝(xie)過程，更好(hao)地保持(chi)果(guo)蔬新鮮度和(he)商(shang)品性，延(yan)長(zhang)果蔬貯藏期(qi)和保鮮(xian)期（銷(xiao)售(shou)貨(huo)架(jia)期）。通常氣調貯藏(cang)比普通冷藏可延長貯(zhu)藏期0.5—1倍；氣調庫內儲藏的(de)果蔬，出(chu)庫後(hou)先 從(cong)"休(xiu)眠"狀(zhuang)態"蘇(su)醒(xing)"，這(zhe)使(shi)果蔬出庫後保(bao)鮮期（銷(xiao)售(shou)貨(huo)架(jia)期） 可延長 21~28 天，是普通(tong)冷藏庫的4-5倍(bei)。

    經(jing)過氣調貯藏的果蔬所(suo)具(ju)有的特點(dian)

    (1)很(hen)好地保持果蔬原(yuan)有(you)的形、色(se)、香味(wei)；

    (2)果實(shi)硬(ying)度高於(yu)普通冷藏；

    (3)果實腐(fu)爛(lan)率(lv)低、自(zi)然損耗(hao)(失水(shui)率)低；

    (4)延長貨架期。由(you)於果蔬長期受(shou)低氧氣和高二(er)氧化碳的作用(yong)，當(dang)解(jie)除氣調狀態(tai)後果蔬仍有一(yi)段(duan)很長時間(jian)的“滯後效應”或(huo)休眠期；

    (5適(shi)於長途運輸(shu)和外銷。果蔬質量(liang)明顯改(gai)善(shan)，為外(wai)銷和運銷創(chuang)造了條件(jian)；

    (6)許(xu)多(duo)果蔬能(neng)夠達到季(ji)產年(nian)銷周年供(gong)應(ying)，創出良好的社(she)會(hui)和經濟(ji)效益(yi)。