蘑(mo)菇(gu)的種類(lei)有很多(duo)，營(ying)養(yang)價(jia)值(zhi)很(hen)高，但(dan)不易(yi)儲存(cun)，蘑菇在常(chang)溫(wen)的(de)環境下保(bao)存三到(dao)五(wu)天，之後(hou)就(jiu)會出(chu)現(xian)變色(se)、變味、變(bian)形、失重、變質以及因(yin)感染微(wei)生(sheng)物而造(zao)成的腐(fu)爛(lan)現象(xiang)。

使(shi)用(yong)冷庫貯藏方(fang)式(shi)，將(jiang)不(bu)受自然條件(jian)的限製(zhi)，能(neng)有效的抑(yi)製生物體(ti)內(nei)的酶活(huo)性(xing)，殺死各(ge)種病(bing)原(yuan)菌(jun)微生物(wu)，同(tong)時還(hai)能者(zhe)免蘑菇的水(shui)分和營養成(cheng)分(fen)流失(shi)，從(cong)而(er)延(yan)長保鮮貯藏的目的。

下麵(mian)，天津向日葵app下载网址进入绿巨人冷(leng)庫安裝(zhuang)公司就給大(da)家(jia)介紹(shao)蘑菇冷庫的貯(zhu)藏方法及儲存溫度要求。

蘑菇冷庫貯藏方法(fa)及(ji)溫度要(yao)求(qiu)∶

1、采收要求

為了更(geng)好(hao)的貯藏保鮮，采收(shou)蘑菇應以睛天(tian)的早晨(chen)或傍(bang)晚，這樣(yang)做的目的就是降(jiang)低蘑菇的呼(hu)吸(xi)強(qiang)度(du)，有利於(yu)蘑菇在保鮮(xian)冷庫裏長(zhang)期儲藏，切(qie)忌(ji)在強列(lie)陽光時采收，采(cai)收後必(bi)須(xu)運(yun)到陰(yin)涼(liang)處攤(tan)開(kai)，以(yi)免被(bei)暴(bao)曬(shai)後水分流(liu)失。

2、篩選(xuan)整(zheng)理

蘑菇采收後，按(an)品(pin)質(zhi)分級(ji)，同時(shi)清理(li)幹淨菇腳和篩除病蟲(chong)害、受(shou)傷害的整菇。

3、預冷要求

預冷是蘑菇貯藏(cang)之前的必要環(huan)節(jie)，預冷的主要目的是降低蘑菇的呼吸強度，因為，蘑菇采後呼吸作用旺(wang)疊，。若不進(jin)行(xing)預(yu)處理就會出現開全(quan)、褐(he)變、變味(wei)、品質敗(bai)壞等(deng)情況(kuang)。建(jian)議(yi)預冷溫度控製在3-4℃。

4、貯藏溫度

蘑菇冷庫適宜(yi)的貯藏溫度為(wei)0~2℃，需(xu)要注(zhu)意庫內溫度穩(wen)定，過高過(guo)低(di)都不行。另(ling)外(wai)，濕度也會(hui)影響(xiang)蘑菇水分，是保持(chi)貨(huo)物品質和口(kou)感(gan)的重(zhong)要因素(su)，因此，蘑菇冷庫的相對濕(shi)度要控(kong)製在90%~95%。

采用此(ci)方法，可以延長蘑菇的存放周(zhou)期(qi)。由(you)於蘑菇種類有很多，不同品種(zhong)耐(nai)貯性也不同，根(gen)據(ju)不同種類的蘑菇，冷庫(ku)的溫度要求及濕要求也(ye)略不相同。