氣(qi)調庫又(you)稱(cheng)氣調貯藏庫(ku)。它是(shi)在冷藏的(de)基礎(chu)上(shang)，增加氣體(ti)成(cheng)分調(diao)節(jie)，通過對(dui)貯藏環(huan)境中(zhong)溫(wen)度、濕(shi)度、二氧化碳(tan)、氧氣濃度和(he)乙(yi)烯濃(nong)度(du)等(deng)條件(jian)的控製(zhi)，抑製果(guo)蔬呼吸(xi)作用(yong)，延(yan)緩(huan)其新陳代謝過(guo)程(cheng)，更(geng)好(hao)地保持(chi)果蔬新(xin)鮮(xian)度和商(shang)品(pin)性，延長(zhang)果蔬貯藏期(qi)和保(bao)鮮期（銷售貨架(jia)期）。通常(chang)氣調貯藏(cang)比(bi)普(pu)通冷藏可(ke)延長貯藏期0.5—1倍；氣調庫內儲(chu)藏的果蔬，出庫後先(xian) 從(cong)"休(xiu)眠(mian)"狀(zhuang)態(tai)"蘇醒(xing)"，這使果蔬(shu)出(chu)庫後保鮮期（銷售貨架(jia)期） 可(ke)延長 21~28 天，是普通(tong)冷(leng)藏庫的4-5倍。

    經(jing)過氣調貯(zhu)藏的果蔬所(suo)具(ju)有的特(te)點(dian)

    (1)很(hen)好地保持果蔬原有的形(xing)、色、香(xiang)味；

    (2)果實硬(ying)度高(gao)於普通冷藏；

    (3)果實腐爛(lan)率低、自(zi)然(ran)損(sun)耗(hao)(失(shi)水率)低；

    (4)延長貨架期。由於(yu)果蔬長期受(shou)低氧氣和高二(er)氧(yang)化(hua)碳的作(zuo)用，當(dang)解(jie)除(chu)氣調狀態後(hou)果蔬仍(reng)有一(yi)段很長時(shi)間(jian)的“滯(zhi)後效應”或(huo)休眠期；

    (5適於長途(tu)運輸(shu)和外銷。果蔬質(zhi)量(liang)明顯(xian)改善，為(wei)外(wai)銷和運銷創(chuang)造(zao)了條件；

    (6)許多果蔬能(neng)夠達到(dao)季(ji)產年銷周(zhou)年(nian)供應，創出良好的社(she)會和經濟(ji)效益。