氣(qi)調庫又稱(cheng)氣調貯(zhu)藏(cang)庫(ku)。它(ta)是(shi)在冷藏的基(ji)礎(chu)上，增(zeng)加(jia)氣體成(cheng)分(fen)調節，通過對貯藏環(huan)境中(zhong)溫(wen)度、濕(shi)度(du)、二(er)氧化碳、氧(yang)氣濃(nong)度和乙(yi)烯(xi)濃度等條(tiao)件(jian)的控製，抑製果蔬呼吸(xi)作用(yong)，延緩(huan)其新陳代謝(xie)過(guo)程(cheng)，更好地保持果蔬(shu)新鮮(xian)度和(he)商(shang)品性，延(yan)長果蔬貯藏期和保鮮期（銷(xiao)售(shou)貨架(jia)期(qi)）。通常(chang)氣調貯藏比(bi)普(pu)通冷(leng)藏可(ke)延長貯藏期0.5—1倍；氣調(diao)庫內儲藏的(de)果(guo)蔬，出(chu)庫後先(xian) 從(cong)"休眠"狀(zhuang)態"蘇醒(xing)"，這(zhe)使果蔬出庫後(hou)保(bao)鮮期（銷(xiao)售(shou)貨架(jia)期(qi)） 可延長 21~28 天(tian)，是普通冷藏庫的4-5倍。

    經(jing)過氣調貯藏的果蔬所(suo)具(ju)有(you)的特點

    (1)很(hen)好(hao)地保持(chi)果蔬原(yuan)有的形(xing)、色、香味；

    (2)果實(shi)硬(ying)度高(gao)於(yu)普通(tong)冷藏；

    (3)果實腐爛率低、自(zi)然損(sun)耗(失(shi)水率(lv))低；

    (4)延長(zhang)貨(huo)架期。由於果蔬長期受(shou)低氧氣和高二氧化(hua)碳的作(zuo)用，當(dang)解除氣調狀態後果蔬仍有一段(duan)很長時間的“滯(zhi)後效應”或休(xiu)眠(mian)期；

    (5適(shi)於長途(tu)運輸(shu)和外(wai)銷。果蔬質量明(ming)顯改(gai)善，為外銷和運銷創(chuang)造(zao)了(le)條件；

    (6)許多果蔬能夠(gou)達到(dao)季(ji)產年(nian)銷周(zhou)年供應，創出良好的社會和經濟(ji)效益(yi)。