現(xian)在水果蔬菜(cai)保(bao)鮮庫是(shi)很多水(shui)果蔬菜批(pi)發商(shang)都在使(shi)用的(de)保鮮(xian)設(she)備(bei)，向日葵app官网下载都知道水果(guo)蔬菜保鮮庫使用時間久了就會變(bian)得(de)氣味難聞(wen)，這時(shi)候需(xu)要做(zuo)好保鮮庫的維護(hu)保養工(gong)作。水果蔬(shu)菜保鮮庫(ku)用什(shen)麽(mo)消毒(du)？怎(zen)樣(yang)做好(hao)保鮮庫的維(wei)護(hu)保養(yang)工作呢(ne)？在下列(lie)情(qing)況下，應(ying)進行冷庫庫房(fang)的消(xiao)毒：應在庫內貨(huo)物出清(qing)後即進行(xing)消毒；當庫房牆(qiang)、頂(ding)板(ban)、工具和(he)設備上(shang)發現有黴菌生長(zhang)時；儲(chu)藏貨物(wu)發黴時。

1、臭氧(yang)消毒。臭氧是一(yi)種(zhong)廣(guang)譜滅菌劑。臭(chou)氧滅(mie)菌屬(shu)溶菌級(ji)，滅菌徹(che)底(di)，無殘(can)留(liu)，可(ke)殺滅細菌繁(fan)殖體和芽孢(bao)、病毒、真(zhen)菌等，並可破(po)壞(huai)肉(rou)毒杆(gan)菌毒素(su)，不僅對(dui)各(ge)種細菌有極(ji)強(qiang)的殺滅作用，對殺死(si)黴菌也(ye)很(hen)有效.影響(xiang)臭氧滅菌的因(yin)素有PH值(zhi)、濕(shi)度、溫度、有(you)機物含量等(deng)，水中(zhong)的PH值(zhi)較高時，臭氧滅菌的濃度(du)要相(xiang)應進步(bu)；環境濕(shi)度低(di)時，臭氧在空(kong)氣(qi)中的滅菌效果會很差(cha)；水溫(wen)度較高(gao)時，滅菌效(xiao)果會不穩(wen)定；水中有機物較(jiao)多(duo)時，也會(hui)下降(jiang)臭氧的滅菌(jun)效果。臭氧滅菌並不是聞到(dao)臭氧的異(yi)味(wei)就表(biao)明在滅菌，需求(qiu)科學的手段(duan)去(qu)有效查(cha)驗(yan)，同(tong)時臭氧對人體有傷(shang)害，不能(neng)在有人情況下運用(yong)。

2、冷庫的除(chu)黴(mei)殺菌與消毒,冷庫冷藏(cang)的烹飪(ren)原(yuan)料(liao)和食品都(dou)有含(han)有一定的脂(zhi)肪(fang)、蛋(dan)白(bai)質(zhi)和澱(dian)粉。這(zhe)些(xie)營(ying)養成(cheng)分(fen)冷庫實(shi)物的存在，會使黴菌和細菌大量(liang)繁殖(zhi)生(sheng)長。為做好冷厙衛(wei)生管(guan)理(li)工作，保證(zheng)食品和烹(peng)飪原料的冷藏質量，就(jiu)要(yao)定期(qi)地(di)進行冷厙(she)衛生消毒工作(zuo)。冷庫的除黴殺(sha)黴與(yu)消毒，可先(xian)用酸(suan)類(lei)消毒劑。酸類(lei)消毒劑(ji)的殺菌作用，主(zhu)要是凝(ning)固(gu)菌體(ti)中的蛋(dan)白。常有的消毒劑有乳酸、過氧已(yi)酸、漂(piao)白粉(fen)、福(fu)爾(er)馬(ma)林(lin)等。具體方(fang)法為(wei)：魚出(chu)冷庫後(hou)，將蒸(zheng)發管組(zu)上的冰霜(shuang)層(ceng)清除幹(gan)淨(jing)，並(bing)保持庫房溫度在50℃以下，然(ran)後按冷庫庫房每(mei)一立(li)方米(mi)容(rong)積用食醋(cu)量50~100克(ke)配製(zhi)，用噴霧(wu)器(qi)向庫內(nei)噴(pen)射，先將(jiang)庫房門(men)關(guan)閉嚴(yan)密，斷(duan)斷續續(xu)地開動(dong)鼓(gu)風機，讓食醋揮(hui)發並在庫內流(liu)動(dong)，使食(shi)醋大(da)量吸(xi)收魚(yu)腥(xing)味。

3、經(jing)常運(yun)用的冷庫庫房，埋(mai)伏許(xu)多的真菌、細(xi)菌、酵(jiao)母菌等致(zhi)病(bing)菌，當果蔬儲藏期裸(luo)露於(yu)空間時，病菌即由傷口、皮(pi)孔(kong)等處(chu)入侵(qin)到，運用前(qian)必須(xu)進行消毒，但新(xin)建(jian)庫房昔(xi)時運用時，可以(yi)不進行消毒處置(zhi)。冷庫的庫房消毒劑種類很多，如硫(liu)磺(huang)、甲醒(xing)、漂白粉、臭氧等。之(zhi)中硫磺+木(mu)屑(xie)燃(ran)燒(shao)法普(pu)遍常(chang)用，用量為庫體積(ji)3-58/m3，燃起(qi)後熄(xi)滅明(ming)火(huo)，發煙就可以，滅菌功效好，但(dan)對庫內金(jin)屬有一定(ding)的腐壞作用。甲醒(xing)(即醫(yi)用來(lai)蘇水)殺菌廣譜(pu)、效率(lv)高，但運用不(bu)方便(bian)，運用不當(dang)時，對人體有害(hai)。入庫前，一定要打(da)開庫門通風(feng)換(huan)氣後才(cai)能入庫。庫房的衛生狀況(kuang)和是否需要消毒均(jun)由(you)衛生和獸(shou)醫人員(yuan)決定。為了進行涫毒工作，冷庫廠長或(huo)冷庫設計(ji)工程師應調配(pei)專(zhuan)門的工作隊(dui)並供(gong)給(gei)工具(ju)、工作服(fu)、眼鏡、紗布(bu)繃(beng)帶、口罩或防毒麵(mian)具。