冷庫設(she)備(bei)組成：

一(yi)般(ban)冷庫多(duo)由(you)製(zhi)冷機(ji)製(zhi)冷，利(li)用氣(qi)化(hua)溫度(du)很(hen)低(di)的液(ye)體（氨(an)或(huo)氟(fu)裏(li)昂(ang)）作(zuo)為(wei)冷卻(que)劑(ji)，使其(qi)在低壓(ya)和(he)機械(xie)控製的條(tiao)件(jian)下蒸(zheng)發，吸收貯藏庫(ku)內的熱量(liang)，從(cong)而(er)達(da)到(dao)冷卻降(jiang)溫的(de)目(mu)的。

常(chang)用(yong)的有(you)壓縮(suo)式(shi)冷藏(cang)機，主要由壓縮機、冷凝(ning)器、節(jie)流閥(fa)和蒸發管等(deng)組(zu)成(cheng)。按(an)照(zhao)蒸發管裝置(zhi)的方式又可(ke)分(fen)直(zhi)接冷卻和間(jian)接冷卻兩(liang)種(zhong)。直接冷卻將蒸發管(guan)安裝在冷藏庫房內,液態(tai)冷卻劑經過(guo)蒸發管時(shi)，直接(jie)吸(xi)收(shou)庫房內的熱量而降溫(wen)。

間接冷卻是由鼓(gu)風(feng)機將(jiang)庫房(fang)內的空(kong)氣抽(chou)吸進(jin)空氣冷卻裝(zhuang)置，空氣被(bei)盤(pan)旋(xuan)於(yu)冷卻裝置內的蒸發管吸熱後，再送(song)入庫內(nei)而降溫。空氣冷卻方式的優(you)點(dian)是(shi)冷卻迅(xun)速(su)，庫內溫度較(jiao)均(jun)勻(yun)，同(tong)時能將貯(zhu)藏過程(cheng)中(zhong)產生(sheng)的二氧(yang)化碳(tan)等有害(hai)氣體帶出庫外。