保(bao)鮮(xian)冷庫(ku)是(shi)利(li)用設(she)備(bei)將(jiang)儲藏(cang)蔬(shu)菜、水果倉(cang)庫的(de)溫度(du)、濕(shi)度控(kong)製在定(ding)的範圍(wei)內。利用(yong)合適(shi)的溫(wen)度和(he)濕度來抑(yi)製蔬菜(cai)、水(shui)果內(nei)部(bu)組織(zhi)的呼(hu)吸(xi)作(zuo)用和微(wei)生(sheng)物(wu)、酶(mei)等微生物的生長(zhang)繁(fan)殖(zhi)。從(cong)而(er)提(ti)高(gao)水果(guo)、蔬菜的儲(chu)藏品質(zhi)和儲藏期限。