冷(leng)庫(ku)設(she)備(bei)組成(cheng)：

一(yi)般(ban)冷庫多由(you)製(zhi)冷機(ji)製(zhi)冷，利(li)用氣化(hua)溫度很(hen)低(di)的(de)液(ye)體(ti)（氨(an)或氟(fu)裏(li)昂）作為(wei)冷卻劑，使(shi)其(qi)在低壓(ya)和(he)機械控製的條件(jian)下蒸發，吸收貯(zhu)藏庫內(nei)的熱量(liang)，從(cong)而(er)達(da)到(dao)冷卻(que)降(jiang)溫(wen)的目(mu)的。

常(chang)用(yong)的有壓縮(suo)式冷藏(cang)機，主(zhu)要(yao)由壓縮機、冷凝(ning)器(qi)、節(jie)流閥和蒸(zheng)發管等組成。按(an)照蒸發管裝置的方(fang)式(shi)又可(ke)分(fen)直接冷卻和間(jian)接冷卻兩(liang)種(zhong)。直(zhi)接冷卻將蒸發管(guan)安裝(zhuang)在冷藏庫房(fang)內,液態(tai)冷卻劑(ji)經過(guo)蒸發管時(shi)，直接吸(xi)收(shou)庫房內的熱量而降溫。

間接(jie)冷卻是由鼓風機將庫房內的空氣(qi)抽(chou)吸進(jin)空(kong)氣冷卻裝置(zhi)，空氣被(bei)盤(pan)旋(xuan)於(yu)冷卻裝置內的蒸發管吸熱後，再(zai)送入庫內而降溫。空氣冷卻方式的優(you)點是(shi)冷卻迅(xun)速，庫內溫度(du)較均勻(yun)，同(tong)時能(neng)將(jiang)貯藏過程(cheng)中產生的二氧(yang)化碳(tan)等(deng)有害(hai)氣體帶(dai)出庫外(wai)。