保鮮(xian)冷庫是(shi)利用設(she)備(bei)將(jiang)儲(chu)藏(cang)蔬(shu)菜、水果(guo)倉(cang)庫(ku)的(de)溫(wen)度、濕度控(kong)製在定的範(fan)圍內。利用(yong)合(he)適(shi)的溫度(du)和濕(shi)度來抑(yi)製蔬菜(cai)、水(shui)果內(nei)部組織(zhi)的呼(hu)吸(xi)作用和微(wei)生(sheng)物、酶(mei)等(deng)微生物(wu)的生長(zhang)繁殖(zhi)。從而(er)提高(gao)水果、蔬菜的儲藏品(pin)質(zhi)和(he)儲藏期(qi)限(xian)。