保(bao)鮮(xian)冷(leng)庫(ku)是(shi)利用(yong)設(she)備(bei)將(jiang)儲(chu)藏蔬(shu)菜(cai)、水果倉(cang)庫的(de)溫(wen)度(du)、濕度控(kong)製(zhi)在定(ding)的範圍內(nei)。利(li)用合(he)適的溫度和濕(shi)度來(lai)抑(yi)製蔬菜、水果內部(bu)組(zu)織的呼(hu)吸(xi)作用和(he)微生(sheng)物、酶(mei)等(deng)微生物的生長繁(fan)殖(zhi)。從(cong)而(er)提(ti)高(gao)水(shui)果(guo)、蔬菜的儲藏品(pin)質(zhi)和儲藏(cang)期(qi)限(xian)。