保(bao)鮮(xian)冷庫(ku)是利(li)用設(she)備將(jiang)儲(chu)藏蔬菜(cai)、水(shui)果(guo)倉(cang)庫的溫度、濕度(du)控(kong)製(zhi)在定的範(fan)圍內(nei)。利用(yong)合(he)適的(de)溫(wen)度和(he)濕(shi)度來抑(yi)製蔬菜、水果內部(bu)組(zu)織(zhi)的呼(hu)吸(xi)作(zuo)用和微生物(wu)、酶(mei)等(deng)微生(sheng)物的生長(zhang)繁殖(zhi)。從(cong)而(er)提(ti)高水果、蔬(shu)菜的儲藏(cang)品(pin)質(zhi)和儲藏期限(xian)。