保(bao)鮮(xian)冷(leng)庫(ku)是(shi)利用設(she)備(bei)將(jiang)儲藏(cang)蔬(shu)菜(cai)、水果(guo)倉(cang)庫的溫(wen)度、濕(shi)度控(kong)製(zhi)在定的範圍(wei)內。利(li)用合(he)適(shi)的溫度和(he)濕度(du)來(lai)抑(yi)製蔬菜、水(shui)果內(nei)部(bu)組織的(de)呼(hu)吸(xi)作(zuo)用(yong)和微生(sheng)物(wu)、酶等微生物(wu)的生長(zhang)繁殖(zhi)。從(cong)而(er)提(ti)高水果、蔬菜的儲(chu)藏品(pin)質(zhi)和儲藏期(qi)限。