保鮮冷庫(ku)是利用設備(bei)將(jiang)儲(chu)藏蔬(shu)菜、水果倉庫的溫(wen)度、濕度控(kong)製在定(ding)的範圍(wei)內(nei)。利(li)用(yong)合適(shi)的(de)溫度和濕(shi)度(du)來(lai)抑(yi)製蔬菜(cai)、水(shui)果內部(bu)組(zu)織的呼(hu)吸(xi)作(zuo)用和(he)微(wei)生物(wu)、酶(mei)等微生(sheng)物的生長(zhang)繁殖(zhi)。從(cong)而提(ti)高(gao)水果(guo)、蔬菜的儲藏(cang)品質(zhi)和儲藏期限(xian)。